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Le citron de Menton : de l’Or azuréen pour le Projet Vale.

Le 12 novembre, nous avons rencontré l’association pour la promotion du Citron de Menton.

Le but de cette association, créée depuis 2004, est de protéger et promouvoir le citron de Menton en favorisant la reconnaissance de cet agrume à travers l’IGP ou Indication Géographique Protégée.

Christophe Constantin est le nouveau directeur de cette association. Il organise manifestations et salons afin de sensibiliser professionnels, grand public et autres filières du luxe à la qualité et aux caractéristiques organoleptiques du Citron de Menton.

Notre objectif commun est d’allier cette association à notre programme de formation Vale afin d’organiser un séminaire autour de la qualité et la mise en valeur des produits locaux, ainsi que des visites des exploitations cultivant le citron de Menton.

Une collaboration qui nous permettra de créer une filière complète pour les glaciers et pâtissiers en partant de producteurs et transformateurs exigeants et locaux.

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