Dans les jours passés, les leçons de glacerie en streaming entre Italie et France, de la première édition du parcours formatif V.A.L.E, se sont achevées.
Egalement de la pâtisserie, formateurs et élèves italiens et français ont été impliqués en leçons en simultanée de glacerie, soit théoriques soit pratiques.
Les leçons ont traité des techniques pour la réalisation de produits glacier à base blanche, jaune, cacao et fruit, qui ont été enfin préparés en laboratoire par les élèves avec le support des formateurs.
