V.A.L.E. – VALEUR À L’EXPÉRIENCE est un projet transfrontalier qui implique les territoires de Turin et Nice, historiquement reconnus pour leur excellence dans l’art de la pâtisserie et de la glacerie.
L’objectif de V.A.L.E consiste à former des professionnels dans l’art de la confiserie, capables de valoriser le territoire et d’engager une activité entrepreneuriale en utilisant les produits typiques et locaux et de les transformer en produits artisanaux de qualité.
L’originalité de V.A.L.E réside dans la définition d’un profil professionnel transfrontalier et dans les caractéristiques du parcours de formation, qui conjugue l’artisanat et l’innovation entrepreneurial.
V.A.L.E valorise l’expérience personnelle et s’intègre à des services spécifiques d’aide à l’emploi et à l’entreprenariat individuel.
L’approche transfrontalière facilite la bonne transmission entre les excellences des territoires, développe les perspectives de travail et favorise la modernisation des produits locaux, avec des retombées profitables sur toute la filière et sur le développement des zones intéressées.
Les partenaires sont des professionnels spécialisés dans la formation, dans la recherche et l’innovation du secteur agroalimentaire. Ils sont aussi experts en matière de création d’entreprise, d’orientation et de services pour l’emploi.
Les objectifs spécifiques
- Construire un profil professionnel transfrontalier centré sur la valorisation de produits agricoles locaux de qualité. Ceci afin de permettre la mise en place d’un parcours formatif professionnalisant dans les secteurs de production de confiserie d’excellence italo-française. Ce projet permettra de délivrer une attestation reconnue de part et d’autre de la frontière.
- Développer un parcours de formation caractérisé par l’utilisation des nouvelles technologies, d’apprentissage basé sur l’expérience en alternance école – travail et par une formation pratique en laboratoire. Ce parcours sera expérimental pour la formation professionnalisante.
- Aider les participants à identifier les opportunités de travail, développer des compétences de recherche active de travail, favoriser l’entreprenariat individuel à travers des services d’information et de soutien à la création d’entreprise.
Les résultats attendus
- Partage des expériences et promotion des bonnes pratiques transnationales.
- Organisation des activités de communication ciblées.
- Diffusion du projet, à travers l’implication aussi bien de groupes cibles spécifiques, que d’une plus large représentation des destinataires (ex. travailleurs en entreprise, entités publiques et privées).
- Création de catalogues de typologies différentes en matière d’activités de production et de produits sur les versants italiens et français (filière de la glacerie et de la pâtisserie).
- Création d’un inventaire variétal local des fruits, des légumes et des céréales utilisés/utilisables en glacerie et pâtisserie.
- Promotion d’outils et de connaissances destinés à soutenir le revenu, à valoriser
- les agriculteurs, les petits artisans locaux et, potentiellement, à développer des compétences dans le cadre de l’organisation et de la coopération.
- Création d’un référentiel de métier et de formation uniques.
- Articulation d’un service pour l’identification, la validation et la certification des compétences du secteur.
- Réalisation de 6 parcours formatifs innovants destinés à 90 personnes, subdivisés entre les versants italiens et français.
- Rédaction d’un document, reconnu sur les deux versants de la frontière, qui certifie les
- compétences acquises par les participants.
- Organisation d’un service de jobplacement, afin d’offrir aux participants des actions pour renforcer l’employabilité et faciliter l’insertion vers l’emploi.
- Aide à la création de nouvelles entreprises solides et compétentes.
Activite 1.1 - Coordination et suivi tecnique-administrative du projet
L'activité est finalisée à assurer la coordination technique et administrative et le management du trasnationalité. Elle est structurée dans une série de phases intégrées et récurrentes qui génèrent des groupes de travail/unités centrales, diversifiées et spécifiques à chaque action. La coordination technique et administrative réalise modalité et outils flexibles, assurant synergie/coordination. On prévoit 3 rencontres transfrontalières annuelles, structurées en journées de travail, avec le partenariat pour démarrage, coordination des activités, définition matériels de travail et des produits promotionnels, avancement physique, économique et financier du projet et à sa conclusion, échange d'expériences et bonnes pratiques transactionnelles.
Activite 1.2 - Evaluation externe
On propose l'évaluation externe du projet. Le but est de créer une modalité structurée de synergie, de collaboration entre les partenaires, sur l'ensemble des procédures préparées pour le suivi des objectifs spécifiques et les indicateurs du projet VALE. Les séances sont régulières avec un ordre du jour reçu avant, via email. L'évaluation externe est une activité fondamentale. Elle est prévue des le début jusqu'à la fin des activités et elle s'intègre parfaitement au système collectif de gestion et de correction qui pilote le projet.
Activite 2.1 - Stratégie et outils de communication
Le plan de communication vise à identifier certains facteurs clés: - QUOI: définir des messages et des produits - QUI: l'identification de la cible - POURQUOI: définir la portée - COMMENT: définir la méthode - QUAND: réaliser des objectifs. Le plan de communication définit également l'image du projet et assure la communication en relation avec les bénéficiaires et le contenu des messages clés. La stratégie définit la structure et le contenu des messages à transmettre et que la population est plus utile d'être dirigé et quels sont les meilleurs moyens d'utiliser. La diffusion des résultats implique une relation à long terme avec les parties prenantes, qui fournit une rétroaction continue afin d'améliorer le message.
Activite 2.2 - Promotion et diffusion
L'activité est finalisée à donner visibilité et promouvoir le projet, diffuser méthodologies, résultats et produits à un public vaste aussi pour la réplication et/ou déplacement. L'organisation de différents événements est prévu: -evènements de lancement et final du projet -rencontres thématiques pour implémentation, transférabilité et durabilité du projet avec maitres de métiers (pâtissiers et glaciers), formateurs et conseillers d'orientation, référents institutionnels secteurs Formation/Orientation/Activités productives -evènements de présentation du projet tournés aux destinataires potentielles -participation à foires et évènements du secteur avec activités d'information, de démontration et dégustations par le participants au projet.
Activite 2.3 - Communication web
Pour rendre les informations accessibles au plus grand nombre de personnes (grand public, operateurs de secteur publique et privé, destinataires, entreprises) et assurer une promotion et diffusion du projet convenable, est prévu la réalisation de: - un site internet bilingues (italien-français) contenant les reinsegnements (news, images et films) nécessaires pour impliquer tous les porteurs d'intérêts avec une mise à jour continu de la progression des travaux et une présentation ponctuelle des résultats obtenus en cours; - constitution d'une Communauté internet pour l'échange d'informations un /temps réel au fin d'enrichir l'avancement du projet et d'étendre les connaissances des singles bénéficiaires et operateurs.
Activite 3.1 - Analyses des filières (glaces, pâtisseries fraîches et sèches) et élaboration des diverses typologie des produits et inventaire variétale
Les objectifs d'action: a) une enquête par sondage pour détecter significative et d'analyser les chaînes d'approvisionnement de la crème glacée et de la pâtisserie, des fruits frais et secs et des transformés des fruits et des céréales (semi-finis, farine, pâtes, ...utilisés/utilisables dans la crème glacée et dans la pâtisserie), conscient que la chaîne des matières premières d'alimentation fait la diffeérence en termes de qualité du produit et font unique le territoire dans lequel ils sont produits; b) l'élaboration d'une classification des différents types de produits; c) de procéder à un inventaire variétal de fruits, légumes, céréales utilisées/utilisables dans la crème glacée et dans la confiserie.
Activite 3.2 - Création d'un comité technico-scientifique pour la définition d'un référentiel métier et formation transfrontalier
Le comité technico-scientifique (CTS) a pour fonctions de valider un référentiel métier et un référentiel de formation adaptés à la zone. Le CTS vérifie l'adéquation du référentiel métier aux réalités socio-économiques de la zone et l'adéquation du référentiel de formation au référentiel métier. Le CTS peut faire évoluer le référentiel métier suite à les premières expérimentations. Afin de composer le CTS une communication du projet et de ses objectifs est faite auprès des structures et réseau aux compétences et savoir-faire stratégiques (organismes de formation, office de tourismo, chambres consulaire, ministère de l'éducation, professionnels de la branche). Pour plus d'efficacité le CTS est composé de 10 membres maximum.
Activite 3.3 - Networking
L'activité est divisée en deux interventions différentes: a) «Regardez vers de nouveaux horizons". Réunions/Entretiens avec 8-10 jeunes entrepreneurs d'excellence, dont 3-6 sur le côté français et 3-6 du côté italien, afin de détecter et mettre en évidence histoires inspirantes de l'entreprenariat des jeunes, le courage de surmonter les peurs, les forces de l'esprit, leur action déterminée, accompagné de compétences analytiques, une étude approfondie du scénario et de la ténacité ; b) Séminaire "La qualité, d'abord». Rencontre et échange entre les producteurs de crème glacée et de confiserie, producteurs de matières premières et produits semi-finis afin de se concentrer sur les objectifs atteints et les problèmes à surmonter.
Activite 4.1 - Sélection des participants et réalisation des services d'identification, validation et certification des compétences
L'activité est divisée en deux phases connexes. La première phase vise à identifier et sélectionner les bénéficiaires qui participent aux différentes éditions de cours de formation. La phase de sélection est structurée selon une méthodologie précise et le processus se réfer à spécifiques conditions d’entrée. La deuxième phase se réfère au service de individuation, validation et certification des compétences formelles, non-formelles et informelles (en reference France VdA et Italie DD 34 du 27.01.2016), et à la définition du Plan d’Action individuel des bénéficiaires qui pouvent, en fonction de la reconnaissance des crédits d’accès, suivre le cours de formation complet ou seulement des modules de professionnalisation.
Activite 4.2 - Erogation des parcours binationaux de formation
Avec cette activité, on va mettre en place un parcours de formation professionnelle pour patîssiers et fabricants de crème glacée experts. On offre six éditions de cette parcours; le suivi et l'évaluation de chaque édition permettons d'affiner les itinéraires, des méthodologies et des outils pour arriver à la fin du projet avec un modèle (profil / emplacement, mais aussi des outils et des méthodologies) testée et validée. On propose un programme novateur qui est basé sur un profil professionnel (référentiel) nouveau (Voir Act 3.2). Les bénéficiaires de la formation sont les jeunes et les adultes qui ont déjà des compétences de base de la formation précédente et / ou de l'expérience.
Activite 4.3 - Job placement
Le service de Jobplacement vise à offrir aux bénéficiaires du projet un ensemble coordonné et intégré des possibilités d'accompagnement et mentorat au travail individualisé pour accroître les possibilités d'emploi, à travers le développement des compétences pour l'employabilité (cit.ISFOL) et par l’'interaction avec les entreprises pour le croisement demandes et offres de travail. Le services de Job placement se structure dans parcours de réorientation professionnelles et de bilan des compétences, selon la méthodologie qui s'inspire à la Charte Qualité Européenne (www.fecbop.eu) de la Fédération Européenne des Centres de Bilan des Compétences, à laquelle soit le chef de file soit le GIP FIPAN sont parties.
Activite 4.4 - Accompagnement à la création d'entreprises. Reinsegnements sur les opportunités d'avantages pour la création d'entreprise et la réalisation des investissements initiaux
L'activité vise à orienter au auto-emploi les participants des courses de formation accomplis dans le cadre du projet. En fait, l'ouverture d'une entreprise dans sa propre compte est l'un des résultats naturels dans les secteurs de la pâtisserie et des glaces. Nous mettrons l'accent sur l'esprit d'entreprise comme un élément clé pour l'indépendance économique et la réussite professionnelle, améliorant le potentiel de développement des petite entreprises en clé transfrontalier. Cette activité est un test utile en termes d'approches méthodologiques dans le cadre des politiques pour soutenir l'entrepreneuriat par certains des partenaires dans la zone du projet.