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SEMINAIRE “TOUT D’ABORD, LA QUALITE DE LA FABRICATION DE CONFISERIES ET DE GLACES” – PROJET “V.A.L.E.”

    24 octobre 2019 – MARCHÉ CENTRAL – Piazza della Repubblica n. 25 – Turin

    CIOFS-FP Piémont, Ville métropolitaine de Turin, Scuola Malva Arnaldi et GIP FIPAN ont le plaisir de vous inviter au séminaire ” PREMIER DE TOUT LA QUALITÉ “, qui fait partie des activités du projet transfrontalier Interreg ALCOTRA “V.A.L.E.” sur l’art de la confiserie dans la pâtisserie et la crème glacée.

    Le 24 octobre 2019, à 14 h 30, des séminaires auront lieu au Mercato Centrale (Piazza della Repubblica 25) à Turin, réunissant des fabricants de glaces, des pâtissiers, des professionnels de la confiserie, des experts italiens et français, qui débattront du sujet de la qualité en pâtisserie et crème glacée.

    Dans la section du séminaire intitulée “Comparer les professionnels”: Davide Santacesarea, professeur d’expert en crème glacée; Matthew Meneghello, nouvel entrepreneur “Cioccobun – Artistes du dessert” de Mathi Canavese; Sergio Priotti, chef pâtissier, glacier et entraîneur “Pasticceria Bagnolese” de Bagnolo Piemonte. Tous anticipés par un discours intitulé “La qualité au-delà du slogan” de Daniela Fenoglio (CCIAA de Turin).

    Dans la partie suivante “Atelier de qualité”, coordonné par Livia Chiriotti, directrice de “International Pastry”, ils seront invités à raconter leurs propres expériences professionnelles: Luca et Claudio Pittavino, “Molino Squillario” de Cuneo; Luisa Aronica, “Az. Agr. Uva Ramà “di Giaveno”, Davide Muro, pâtissier “Antica Pasticceria Castino” de Pinerolo. Les chefs pâtissiers français et les fabricants de crème glacée de Nice participeront également en tant que conférenciers.

    Les partenaires du projet interviendront pour parler de “V.A.L.E.” et présenteront un aperçu des nouveaux produits: la publication ” À la recherche de nouveaux horizons ” et la vidéo finale.

    La participation au séminaire est gratuite, sous réserve de disponibilité.

    Pour l’inscription https://www.eventbrite.it/o/citta-metropolitana-di-torino-27473937699

    Nous vous attendons!

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