Il Seminario “PRIMA DI TUTTO LA QUALITA’”, tenutosi il pomeriggio del 24 ottobre 2019, allo SPAZIO FARE del Mercato Centrale di Torino, ha visto una positiva partecipazione di pubblico e di esperti del settore.
Il seminario è stato promosso dal partenariato italiano del Progetto Alcotra “V.A.L.E.”: Città metropolitana di Torino, Scuola Malva Arnaldi e CIOFS-FP Piemonte nell’ambito delle azioni che il progetto stesso dedica alla disseminazione ed al networking, a seguito della fase formativa sull’arte dolciaria –in gelateria e pasticceria.
I lavori seminariali sono stati preceduti dal Meeting transnazionale di “V.A.L.E.” (23-24 ottobre) che i partners di progetto, compresi i referenti di GIP FIPAN (FR), hanno tenuto a Torino presso la sede di CIOFSFP Piemonte.
Tra i moderatori del seminario sulla Qualità: Daniela Fenoglio della CCIAA di TORINO (che ha anche presentato il Progetto “Maestri del gusto di Torino e provincia”), Francesco Aglì di Scuola Malva Arnaldi e Livia Chiriotti, direttrice di “Pasticceria internazionale”.
Tra gli speakers: per la Città metropolitana di Torino, Dimitri De Vita – Consigliere delegato e Tessa Zaramella – Funzionario Responsabile del MIP-Mettersi in Proprio, Lorenzo Grasso – Project Manager di Scuola Malva, Rosalba La Grotteria – Project Manager di Codex, Elisa Ciardossin – Agrigelateria “Giro di vite”, Sergio Priotti – Pasticcere, gelatiere e formatore, “Pasticceria Bagnolese”, Luisa Aronica – “Az. Agr. Uva Ramà”, Nathalie Moya di GIP FIPAN e Frédéric Soffiotti – Soffiotti & Fils – in collegamento Skype da Sospel (FR).
Una presenza speciale è stata quella del giovane Matthew Meneghello, che attesta concretamente uno dei risultati di V.A.L.E.: da partecipante al percorso formativo sull’arte dolciaria nel 2018/19 a “Nuovo imprenditore”: ha infatti messo in pratica le competenze e conoscenze acquisite ed a settembre 2019 ha aperto con i genitori “Cioccobun – Artisti del dolce” a Mathi Canavese.
A chiudere i lavori: Elisabetta Donato (CIOF FP) e Jessica Akoun (GIP FIPAN), seguite da uno sfizioso aperitivo di Qualità per i presenti!
