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II° ed VALE in Francia

La terza edizione è iniziata il 18 marzo 2019 con i formatori Jean-Claude Canestrier, pasticcere, “Meilleur Ouvrier de France” nel 1993 e campione del mondo di pasticceria nel 2003, e Philippe Vedel, specializzato nella parte tecnica della pasticceria.

I due insegnanti lavorano presso il liceo Escoffier di Cagnes-sur-Mer che ha ospitato la formazione Vale per le ultime due classi.

Philippe Vedel a sinistra e Jean Claude Canestrier al centro con gli stagisti.

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